La cucina italiana
OPIUM

Web Reservation
オンライン予約はこちらから

BLOG

緊急事態宣言延長に伴う営業について(6月20日迄)

いつもオピュームをご利用頂きありがとうございます。

 

6月1日~6月20日迄営業形態を下記の様に変更させて頂きます

※終日アルコールの提供は行っておりませんのでご了承くださいませ

※アルコールのお持ち込みはご遠慮いただいております

【ランチ営業】

通常営業11時30分〜15時(ラストオーダー14時30分)

 

【ディナー営業】

営業開始:17時30分

お料理ラストオーダー:18時30分

営業終了:20時

 

※ディナーはご予約のみ

※食材の入荷によりコース内容が変更になる場合がございます

※1グループ様最大4名様まで

※15時までにディナーご予約がない場合はお休みさせていただく場合がございますのでご了承下さいませ

※要請の延長や変更は随時お知らせさせて頂きます

 

現在、ご予約を頂戴しておりますお客様。キャンセル、変更などございましたらご遠慮なくご連絡くださいませ。ご不便をおかけいたしますが、何卒よろしくお願いいたします。

 

尚、期間中20時閉店、ほ予約がない場合はディナーはお休みする場合もあり、電話が繋がり難くネットでの予約変更、またはメールにて変更を受け付けております

italian@opium-rest.com

 

ワインと共にお食事を楽しんで頂ける日を願って、今できる営業を続けたいと思います

 

オピュームの近況とイタリアワインネット販売のお知らせ

みなさん、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか?ソムリエ石垣です。

5月31日の緊急事態宣言の延長により、営業時間の短縮、酒類の提供禁止etc。様々な制限がある状況ですが、オーナー西本はじめ、スタッフは日々元気に過ごしております。

 

5月/6月おまかせディナーコースは、今年も多くのお客様に楽しんで頂く事は難しいですが、三宅シェフ、伊藤パテシエらしい内容でご準備しております。

~ 5月/6月おまかせコース ~
メイン料理1皿¥5200 / メイン料理2皿¥6300

詳細はこちら→ おまかせコース

 カジキマグロのビステッカ

 

 仔牛フィレ肉のソテー

 

私、ソムリエが担当するワインは、もちろんご提供ができませんので、ノンアルコールドリンクをご準備しております。

 

だが、しかし、、オピュームのお客様にイタリアワインをご提案できないので、寂しい思いがあるので、

ご自宅でイタリアワインを楽しみたいな。という方に、期間限定でネットショップにセレクトワインをご提案し、販売しております。

エノテカ・デッラ・ロトンダ   https://enotecadellarotonda.stores.jp/

 

イタリアワインを6本セットでご提案しております。今回、選んだワインは、私が自宅で実際楽しんでいるワイン達です。ソムリエというより、食卓が楽しくなるようなアイテム(泡・白・赤2本ずつ)チョイスですので、ぜひ、ショップを覗いてみてください。

とある日の夕食 ルガーナとホタルイカの和え物

(ワインの説明はネットをご覧ください)

緊急事態宣言延長に伴う営業について(5月31日迄)

いつもオピュームをご利用頂きありがとうございます。

 

4月25日~5月31日迄営業形態を下記の様に変更させて頂きます

※終日アルコールの提供は行っておりませんのでご了承くださいませ

※アルコールのお持ち込も承っておりません

 

【ランチ営業】

通常営業11時30分〜15時(ラストオーダー14時30分)

 

【ディナー営業】

営業開始:17時30分

お料理ラストオーダー:18時30分

営業終了:20時

 

※ディナーはご予約のみ

※食材の入荷によりコース内容が変更になる場合がございます

※1グループ様最大4名様まで

※15時までにディナーご予約がない場合はお休みさせていただく場合がございますのでご了承下さいませ

※要請の延長や変更は随時お知らせさせて頂きます

 

現在、ご予約を頂戴しておりますお客様。キャンセル、変更などございましたらご遠慮なくご連絡くださいませ。ご不便をおかけいたしますが、何卒よろしくお願いいたします。

 

尚、期間中20時閉店、ほ予約がない場合はディナーはお休みする場合もあり、電話が繋がり難くネットでの予約変更、またはメールにて変更を受け付けております

italian@opium-rest.com

写真は5月/6月のおまかせディナーコース前菜2皿です。新玉ねぎのムース、初鰹のカルパッチョetc多くのお客様には楽しんでいただけませんが、お写真でご紹介して参りますので、日々の楽しみにご覧くださいませ

緊急事態宣言中の営業について(4/25~5/11)

いつもオピュームをご利用頂きありがとうございます。

 

4月25日(日)〜5月11日(火)迄

臨時休業を含め、営業形態を下記の様に変更させて頂きます

※終日アルコールの提供は行っておりませんのでご了承お願いいたします

 

【臨時休業】※カレンダーのバツ印

4月29日(木)/5月4日(火)/5日(水)

※4月26日/5月3日月曜日は定休日

【ランチ営業】

通常営業11時30分〜15時(ラストオーダー14時30分)

【ディナー営業】

ご予約のみで営業させて頂きます。

営業開始:17時30分

お料理ラストオーダー:18時30分

営業終了:20時

 

※食材の入荷によりコース内容が変更になる場合がございます

※15時までにディナーご予約がない場合はお休みさせていただく場合がございますのでご了承下さいませ

※1グループ様最大4名様までとさせて頂きますのでご了承お願いいたします

※要請の延長や変更は随時お知らせさせて頂きます

 

現在、ご予約を頂戴しておりますお客様。

キャンセル、変更などございましたらご遠慮なくご連絡お待ちしております

ご不便をおかけいたしますが、何卒よろしくお願いいたします

コロナ禍のオピューム

こんばんは。ソムリエ石垣です。

レストランは楽しい場所であり、非現実を楽しむ場所ですので、コロナ禍の事について、意見を述べるような事は避けてまいりました。今日の投稿は、少し長文になり、コロナについて書いた文章になりますので、ご興味のある方だけお読み頂ければ幸いです。

 

先日、NHK様、日本経済新聞様の取材申し込みをお受けしました。オーナー西本は、日々の営業を大切に、のんびりとしたオピュームらしい営業を目指しておりますので、取材をお受けする事は、ほぼないのですが、昨年から続く新型コロナウイルス感染が拡大するに際し、大切な日常が少しでも早く取り戻す事ができるなら。という想いで取材をお受けしました。取材後、多くのテレビ取材、新聞社の取材依頼をお受けしたのですが、不特定多数の人の出入りや、取材の影響力により、ご来店くださるお客様の安全の確保ができない事を懸念し、全てお断りをしております。ただ、西本本人は、感染拡大を防ぐためにオピュームがお伝え出来ること。という目的が尻切れトンボになってしまっていることが、頭の片隅にあるようですので、西本の代わりに、私が代弁するという形で記したいと思います。

 

世界を襲った新型コロナウイルスへの対策は、皆さん同様1年以上になります。

人から人へ“飛沫”を介し蔓延する事が理解され始め、常連のお客様はご存じかと思いますが、早い段階で、『パーテーションの設置』と『マスクの取り扱い』を課題に、飲食店のガイドライン(消毒や、ソーシャルディスタンスetc)に取り組んでまいりました。

 

今回、話題になっている『マスク会食』。

飛沫を防ぐアイテムとして、様々な事を考え、案を出す度に、『マスク以上に有効なアイテムはないよね』という話になります。ただ、全てのお客様に今回の報道にあるような、マスク会食を促す事はなかなか難しい。これも、私達の本音です。

ならば。できないと諦めてしまうのか。『できないのであれば、できる方法を考えてみよう』

これが、コロナ対策の核になっている部分です。

マスクに関しては、昨年6月から、すぐ装着できるように、マスクフックをテーブルに取り付け、感染状況に応じて、マスクを外すタイミングや、席を立つ際のマスク着用をお願いするという工夫をし、予約の段階でも『家族、同じコミュニティーで過ごす人の会食』または、『お久しぶりの会食』なのかを確認し、『対面』か『対角線』で食事をするかをご選択頂くように工夫しました。そうする事で、来店頂く際の意識改革にもつながります。

※対面での飛沫を1と考えると、対角線では約4分の1になります。ちなみに横の席だと5倍になる事は富岳でも実証されています

ランチタイムでご予約のないお客様への対応は、ご家族やカップル(言い方が古いですが、、)に関しては、対面の席へ案内しますが、同僚や、ご友人関係の人は、できるだけ対角線でお座り頂く事をお勧めしています。昨年、春ごろは、対角線にお座り頂けない事も多々ありましたが、今年に入り、お客様の意識も変わり、対角線上にお座り頂く事に抵抗はなくなっています。

『マスク会食』これに勝る有効な飛沫防止はありませんが、コロナを忘れてしまう程、楽しい食事時間を過ごされているお客様に、バックアップ的にパーテーションや、アクリ板の設置、ソーシャルディスタンスを保てる席間を作る事は大切だとおもっています。

『お店の感染対策』+『お客様のご協力』があって、初めて成り立つコロナ対策。

お店のスタイルが様々ですが、きっと、それぞれの対策があると思います。

 

大切な人と過ごす時間や、友人達と過ごす賑やかな時間。笑顔で近況を語り、時間を忘れてしまう程、笑って楽しむ事を取り戻す為に、できることをコツコツと積み重ねていきたいと思います。

 

よし!また、4月5日から、気を引き締めて『美味しい時間』をお作りしておまちしております。

まん延防止等重点措置発令に伴うお知らせ

いつもオピュームをご利用頂きありがとうございます。

4月5日(月)から『まん延防止重点措置法』の発令により営業形態を下記の通り変更させて頂きます

 

期間:4月5日(月)~5月5日(水)迄

※月曜日は定休日を頂戴しております

 

営業時間:17時30分~20時迄(お料理のラストオーダーは18時30分/酒類ラストオーダーは19時

※ランチ営業に変更はございません

※18時30以降のご予約でお伺いしてますお客さまには個別にご連絡させて頂きます

※ご入店は1グループ最大4名様までとさせて頂きます

※ディナーに関しましてはご予約のみで営業しております。

※まん延防止等重点措置法の要請に従い営業させて頂いております。ご不明な点などございましたら、お気軽にお問合せくださいませ。

 

 

日々、感染症対策をアップデートしながら営業を続けておりますが、“安心”が形になり、楽しい空間を保てるのは、お客様のご協力や、お心遣いがあっての事だと感謝しております。ありがとうございます。

以前の様に、人が集い、楽しい笑い声が響くレストランの光景が戻るまでには、まだ少し時間がかかりそうです。日々の営業を大切にしながら、皆さまのご来店をお待ちしております。

最後に、様々なご事情でお会いできないお客さま。また、お会いできるまで、良い意味で変わらぬオピュームを続けて参りますので、どうぞ体調に気を付けてお過ごしくださいませ。

緊急事態宣言延長に伴うお知らせ

いつもオピュームをご利用頂きありがとうございます。

緊急事態宣言延長に伴い引き続き4月4日(日)迄

営業形態を下記の様に変更させて頂きます

※大阪府の要請に変更が出ましたら随時お知らせさせて頂きます

※ご入店は1グループ最大4名様までとさせて頂きます

(既に4名様以上でのご予約に関しましては対応させて頂きます)

 

【ランチ営業】

通常営業

11時30分~15時(ラストオーダー14時30分)

 

【ディナー営業】

ご予約のみで営業させて頂きます。

営業開始:18時00分

お料理ラストオーダー:19時00分

お酒のラストオーダー:20時30分

営業終了:21時

※食材の入荷によりコース内容が変更になる場合がございます

※18時30分までにディナーご予約がない場合はお休みさせていただきます

 

<ご予約に関して>

夜のお電話が繋がりにくくなりますので

ぜひ、インターネットをご利用くださいませ

https://opium-rest.com/

 

【ご入店人数について】

歓送迎会の時期。4名様以上での問い合わせが増えてきております。当店での会食をご検討頂きありがとうございます。大変、心苦しいのですが、大阪府より4名迄の会食を要請されており、当店と致しましては、協力金を頂戴し営業させて頂いている以上、要請に応じて営業させて頂いておりますのでご了承くださいませ。

新型コロナウイルスに翻弄された1年でしたが、レストランでの予防対策も、日々アップデートしながら営業する中で、ご人数が増えれば、その分、お声も大きくなってしまうことも、日々の営業で得た知識でもございます。1日も早く、多くの人が集い、楽しい時間を共有できるよう、心より祈っております

オーナー西本順三

大阪府の要請により営業時間変更

【大阪府の要請により営業時間変更】

いつもオピュームをご利用頂きありがとうございます。

 

3月1日(月)〜3月21日(日)迄

営業形態を下記の様に変更させて頂きます

 

【ランチ営業】

通常営業11時30分〜15時(ラストオーダー14時30分)

 

【ディナー営業】

ご予約のみで営業させて頂きます。

営業開始:18時

お料理ラストオーダー:19時

お酒のラストオーダー:20時30分

営業終了:21時

 

※食材の入荷によりコース内容が変更になる場合がございます

※18時までにディナーご予約がない場合はお休みさせていただく場合がございますのでご了承下さいませ

 

尚、3月21日迄引き続き1グループ様最大4名様までとさせて頂きますのでご了承お願いいたします

※21日以降につきましてはお問合せ下さいませ

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

<ご予約に関して>

夜のお電話が繋がりにくくなりますので

インターネットをご利用くださいませ。

 

https://opium-rest.com/

 

一日も早い終息を心から願い、感染症対策に努めてまいります。不安な日々が続きますが、どうぞ体調に気を付けてお過ごしくださいませ

 

写真は最新型のAirdogX5s(エアドック)空気清浄機です。

換気の為に窓を開放しておりますので、花粉症の方が少しでも楽しくお食事ができますように

緊急事態宣言延長に伴うお知らせ

いつもオピュームをご利用頂きありがとうございます。

緊急事態宣言延長に伴い引き続き3月7日(日)迄

営業形態を下記の様に変更させて頂きます

※3月7日(日)8日(月)は連休を頂戴しております

※大阪府の要請に変更が出ましたら随時お知らせさせて頂きます

※ご入店は1グループ最大4名様までとさせて頂きます

 

【ランチ営業】

通常営業

11時30分~15時(ラストオーダー14時30分)

 

【ディナー営業】

ご予約のみで営業させて頂きます。

営業開始:17時30分

お料理ラストオーダー:18時30分

お酒のラストオーダー:19時

営業終了:20時

※食材の入荷によりコース内容が変更になる場合がございます

※17時30分までにディナーご予約がない場合はお休みさせていただきます

 

<ご予約に関して>

夜のお電話が繋がりにくくなりますので

ぜひ、インターネットをご利用くださいませ

https://opium-rest.com/

 

お客様へ

みなさま、いかがお過ごしですか?オーナー西本です。

コロナウイルス感染症拡大により、生活スタイルが様変わりしてから早1年が経とうとしています。

昨年の春ごろは、未知のウイルスにどうやって立ち向かっていいのか手探り状態が続き、

感染予防の勉強をしながら、できる予防をアップデートしながらの毎日。

最近は、少しずつウイルスの特性も分かり、明確に対策をすることが可能になりました。

その中で、お店がコロナ禍でも営業を続けていけるのは、お客様の協力あっての事だとつくづく感じております

来店時の手、指消毒から始まり、食事が始まるまで、マスク着用。

テーブル上にマスクを置かずに済むように、マスク掛けを活用してくださるお客さま。

換気の為に開けてある天窓から、少し冷気が下りてきても、一枚ストールなどを羽織って下さるお客さま。

楽しい食事に、ついつい声が大きくなっても、周りのお客様に考慮し、声を落として下さるお客さま。

そして、緊急事態宣言中の終了時間を守るために、時計を何度もご覧になるお客さま。

様々な対策を講じても、こういった『お客さまの心遣い』がなければ、感染症対策は成り立ちません。

皆さまのご協力に、感謝申し上げます。本当にありがとうございます。

あと、もう少し、足踏みが続きますが、私達も対策をアップデートしながら営業を続けてまいりたいと思いますので、今後ともよろしくお願いいたします。

 

最後に、様々なご事情でお会いできないお客さま。

また、お会いできるまで、良い意味で変わらぬオピュームを続けて参りますので、どうぞ体調に気を付けてお過ごしくださいませ。

 

 

オピュームの近況

みなさん、こんにちは。お元気でらっしゃいますか?

ソムリエの石垣です。

大阪府の緊急事態宣言が出て一週間。

20時閉店を厳守しながら、粛々と営業を続けております

 

ディナータイムはご予約のみで営業をさせて頂きている訳なのですが、

ありがたい事に、毎日1組、2組ほどのお客様がご来店くださっています。

週末は少し予約が増えますが、西本は『最小限度。感染対策がしっかりできる範囲で。』と申しますので、

緊急事態宣言以降、さらにお席を減らし営業させて頂いております。

 

オピュームは、大丈夫です!西本オーナーもなんとか元気です(笑

また、皆さまに楽しんで頂くその日まで、オピュームらしい時間の流れで営業させていたただいております。

ご心配くださっているお客様にお伝えしたく、近況報告をさせて頂きました。

みなさま、どうぞ、体調に気を付けて、心身共に少しでもゆったりできる事を願っております。

 

最後に、1月、2月の三宅シェフおまかせコースは、きっと数少ない方にしか楽しんで頂けないと思いますので、

いくつかお料理の写真と解説をさせて頂きます。

ご予約頂戴しておりますお客様。ご来店時に楽しみが減ってしまうようでしたら、

下記はご覧にならずご来店くださいませ(笑

 

『キノコのスープ シイタケとフィノッキオーナサラミのオーブン焼き』

キノコの風味が口に広がるスープはカップチーノ仕立てで泡立て、上にはしっかりとした味を残し焼き上げた椎茸とサラミが香ばしく味わい深く余韻で残り、パルミジャーノの風味をアクセントで加えて一皿です

『寒ブリとカブのカルパッチョ ボッタルガ添え』

脂がしっかりのった寒ブリとシャキシャキを食感を残したカブ。旨味の塊でもあるボッタルガ(カラスミ)の塩味が、より一層寒ブリとカブの甘さを引き立て、時折、口に入るケッパーの酸味が味を引き締めてくれる一皿です

 

『パッケリ 豚バラ肉のナポリ風ジェノベーゼソース』

カンパーニャ州で楽しまれるパスタ“パッケリ”。ジェノベーゼソースと聞けば、誰もがバジルを想像するが、ナポリ風のジェノベーゼはたっぷりの玉ねぎを使ったソースを意味する。名前の由来は諸説あるが、その昔、交易があったジェノバ港から移り住んだジェノバ人が作ったソースだという説や、ジェノヴァ人はケチいうことでも知られていたため(あくまでナポリの人たちからみたらですが)、ナポリのコックが安くて大量にあった玉ねぎをつかったパスタを考案し、ジェノベーゼと名付けたという説など。名前の由来を知って楽しむと、旅行気分まで味わえてしまう一皿。

 

お肉料理や、お魚料理、デザートも次回ご紹介していきますね。

緊急事態宣言による営業時間変更

いつもオピュームをご利用頂きありがとうございます。

緊急事態宣言により1月14日(木)~2月7日(日)迄

営業形態を下記の様に変更させて頂きます

※2月7日(日)8日(月)は連休を頂戴しております

※ご入店は1グループ最大4名様までとさせて頂きます

 

【ランチ営業】

通常営業

11時30分~15時(ラストオーダー14時30分)

 

【ディナー営業】

ご予約のみで営業させて頂きます。

営業開始:17時30分

お料理ラストオーダー:18時30分

お酒のラストオーダー:19時

営業終了:20時

※食材の入荷によりコース内容が変更になる場合がございます

※17時30分までにディナーご予約がない場合はお休みさせていただきます

 

<ご予約に関して>

夜のお電話が繋がりにくくなりますので

ぜひ、インターネットをご利用くださいませ

https://opium-rest.com/

 

一日も早い終息を心から願い、感染症対策に努めてまいります。

不安な日々が続きますが、どうぞ体調に気を付けてお過ごしくださいませ

明けましておめでとうございます。

新年、明けましておめでとうございます。

2021年1月8日(金)よりスタートさせて頂きます。

自由に人が集い、美味しい時間を一緒に過ごせる日が来る事を心から願い、

感染症対策を守りながら営業していきいたいと思っております。

本年もどうぞ、よろしくお願いいたします。

オーナー西本順三

※大阪府の要請によりディナータイムはラストオーダー19:30/閉店21:00

 

Web Reservation
オンライン予約はこちらから