こんにちは。ソムリエ石垣です。

たまには、食材や、お料理、ワインのお話しを。と思い

夏野菜の話をすることにします。

スーパーに行けば、季節関係なく様々なお野菜が楽しめますが、

旬の野菜は力強く、ビタミン、ミネラルも豊富！

となれば、旬に食べなきゃ損ですよね。

夏野菜といえば、

トマト、キュウリ、ナス、オクラ、トウモロコシ、ズッキーニ、カボチャ、ピーマン、パプリカetc

栄養素でいうと、カロテン、ビタミンＣ、ビタミンＥ、カリウムetc

7月からのコースが始まり、様々な夏野菜を取り入れたお料理が満載。

一皿目は『トウモロコシのズベッタ(濃厚なスープ)とフォアグラのアイス』

トウモロコシには食物繊維が多く、特に不溶性食物繊維が豊富で腸の動きを活発化してくれます

そして、疲労回復のビタミンと呼ばれるビタミンB1が多く、若返りのビタミンEも含まれています

二皿目は『伝助アナゴのフリットと夏野菜』

夏野菜は、パプリカやオクラなどの彩豊かな野菜が使われ、

抗酸化力の高いビタミンA(ベータカロテン）、ビタミンCや、ビタミンEなど、

美容に欠かせない栄養が豊富。

二皿食べただけでも、なんだか元気になれそうですね（笑

外食は健康によくなさそうに思われる方もいらっしゃるようですが、

もちろん、無添加ですし、コース料理で召し上がって頂くと、偏った食材ではなく、

思った以上に、様々な食材をバランスよく召し上がって頂く事ができます。

ぜひ、7月のコースを楽しみにご来店ください

コース詳細はこちら　https://opium-rest.com/dinner

最後に、オピュームの近況ですが、

今週も、多くのお客様にご来店頂き、日々感謝しながら営業させて頂いております。

本当に、ありがとうございます。

西本手作りのパーテーションも大活躍しており、

手動で下ろす度に、『わぁ～♡』と歓声があがり、

オピューム内のお客様に一体感が生まれる。という不思議な現象が起こっております（笑

感染者数が増えつつある昨今ですが、オピュームらしさを忘れずに、

予防と対策を行っていきたいと思っております